Catégorie : Divers

Le 2 avril 2026, Courage Le Groupe a animé un atelier pain bio sur le campus de l’Université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis, dans le cadre du Printemps des transitions. Cette journée a permis aux étudiants et aux personnels de découvrir la fabrication du pain bio, la cuisson au four à bois mobile et les valeurs d’une alimentation plus durable.

Du 23 mars au 7 avril 2026, l’Université Paris 8 organisait le Printemps des transitions, un événement consacré aux transitions écologiques, économiques et sociales. Cette programmation a mobilisé la communauté universitaire autour d’un campus plus éco-responsable, avec des ateliers DIY, des réparations de téléphones et de vélos, des trocantes, des distributions alimentaires, un forum des transitions et l’inauguration d’une épicerie sociale et solidaire.

Un atelier pain bio participatif sur le campus

À l’occasion de cette journée, Courage Le Groupe a proposé un atelier pain bio ouvert aux étudiants et aux personnels de l’université. L’objectif était simple : permettre à chacun de mettre la main à la pâte, de découvrir les étapes de fabrication du pain et de repartir avec son propre petit pain bio aux graines.

Cet atelier a créé un moment convivial, accessible et pédagogique. Les participants ont pu échanger autour du fait maison, des ingrédients bio, de l’alimentation durable et des gestes simples à reproduire au quotidien.

Une cuisson au four à bois mobile

L’un des temps forts de la journée a été la cuisson des pains dans le four à bois mobile. Cette démonstration a attiré l’attention des participants et a permis de valoriser un savoir-faire artisanal, à la fois concret, gourmand et respectueux de l’environnement.

Le four à bois mobile permet de proposer des animations vivantes, au plus près des publics. Il transforme l’atelier en véritable expérience collective, où chacun participe à la fabrication, observe la cuisson et partage un moment autour du pain.

Une action en lien avec les transitions

À travers cet atelier pain bio, Courage Le Groupe a souhaité montrer que les transitions écologiques et sociales peuvent aussi passer par des gestes simples : cuisiner, fabriquer, transmettre, partager et mieux comprendre ce que l’on consomme.

Cette animation s’inscrit pleinement dans les valeurs du Printemps des transitions : sensibiliser autrement, encourager le faire soi-même et créer des temps de rencontre autour de pratiques durables.

Pour découvrir la programmation officielle de l’événement, consultez la page du Printemps des transitions de l’Université Paris 8.

Vous pouvez également découvrir nos ateliers pédagogiques et nos actions autour de l’alimentation durable.

Merci à l’Université Paris 8

Courage Le Groupe remercie l’Université Paris 8 pour son accueil et félicite les organisateurs du Printemps des transitions pour cette belle initiative.

Bravo à toutes les participantes et à tous les participants pour leur enthousiasme. À bientôt pour de nouveaux ateliers autour du pain bio, du four à bois mobile, de l’alimentation durable et du partage des savoir-faire.

Nous serons présent le samedi 4 mai 2024 dans le cadre du festival des saveurs locales de la ville de Choisy le Roi.

Le rituel de faire son propre pain à la maison a connu une résurgence ces dernières années, attirant de plus en plus d’adeptes souhaitant renouer avec une tradition ancienne et bénéficier des nombreux avantages qu’elle offre. Au-delà du simple plaisir sensoriel de pétrir la pâte et de sentir la délicieuse odeur du pain fraîchement cuit, cette pratique apporte des bénéfices tangibles pour la santé, l’environnement et le bien-être général.

1. Fraîcheur et Qualité des Ingrédients :

L’un des avantages les plus évidents de faire son pain soi-même réside dans le contrôle total des ingrédients. En optant pour des matières premières de qualité, sans additifs ni conservateurs, on peut s’assurer d’obtenir un produit final plus sain. De plus, cette approche permet d’adapter la recette en fonction des préférences personnelles, que ce soit en ajoutant des graines, des céréales complètes ou en expérimentant avec différentes farines.

2. Économies Financières :

Au-delà de la satisfaction de voir sa propre création sortir du four, faire son pain maison peut également être économique. Les ingrédients de base tels que la farine, l’eau, la levure et le sel sont souvent moins coûteux que l’achat de pains artisanaux en magasin. En investissant dans quelques équipements de base, comme un pétrin ou une machine à pain, on peut réaliser des économies à long terme tout en bénéficiant d’une alimentation plus saine.

3. Réduction des Déchets :

L’industrie alimentaire génère d’énormes quantités de déchets d’emballage. Faire son pain à la maison permet de contribuer à la réduction de ces déchets, en évitant les sacs en plastique et les emballages superflus. De plus, la plupart des ingrédients nécessaires à la fabrication du pain peuvent être achetés en vrac, réduisant ainsi l’impact écologique global de cette activité.

4. Bienfaits Psychologiques :

Le processus de fabrication du pain à la maison offre également des avantages psychologiques. Pétrir la pâte, observer la levée et sentir l’arôme du pain en cuisson sont autant d’étapes qui peuvent avoir un effet apaisant et gratifiant. Cette activité créative peut être un excellent moyen de décompresser, de stimuler la créativité et de créer des moments de partage en famille.

5. Tradition et Connexion :

Faire son pain à la maison renoue avec une tradition qui remonte à des siècles. Transmettre cette compétence à travers les générations crée une connexion avec le passé et valorise un savoir-faire artisanal. De plus, partager du pain fait maison avec des amis et la famille peut devenir une tradition moderne, renforçant les liens sociaux et créant des souvenirs durables.

En conclusion, faire son pain soi-même va bien au-delà de la simple confection d’un aliment de base. C’est un retour à une tradition enrichissante qui offre des avantages tant sur le plan de la santé que sur celui de l’environnement, tout en apportant une touche de créativité et de tradition à notre quotidien. Alors, pourquoi ne pas se lancer dans l’aventure de la fabrication du pain maison et découvrir tous les plaisirs qu’elle peut offrir ?

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Depuis des millénaires, le pain est un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde. Parmi les différentes variétés de pain, le pain au levain se distingue par ses multiples bienfaits tant sur le plan gustatif que nutritionnel.

Le pain au levain est élaboré à partir d’une fermentation naturelle, contrairement au pain traditionnel qui utilise des levures commerciales. Cette fermentation naturelle est obtenue grâce à un mélange d’eau et de farine qui favorise la croissance de bactéries lactiques et de levures sauvages. Ce processus de fermentation confère au pain au levain une texture moelleuse, une mie alvéolée et un goût unique.

L’un des principaux avantages du pain au levain réside dans sa digestibilité améliorée. La fermentation naturelle contribue à décomposer les composants du blé, facilitant ainsi la digestion. De plus, le pain au levain a un indice glycémique plus bas que son homologue fabriqué avec des levures industrielles, ce qui permet de réguler la glycémie et de procurer une énergie plus durable.

Sur le plan nutritionnel, le pain au levain offre des bénéfices intéressants. La fermentation naturelle libère des nutriments tels que les vitamines B, les minéraux et les acides aminés, rendant ces éléments plus accessibles pour l’organisme. De plus, le processus de fermentation contribue à réduire la teneur en phytates, des composés présents dans les céréales qui peuvent entraver l’absorption des minéraux par le corps.

En outre, le pain au levain est souvent mieux toléré par ceux qui ont une sensibilité au gluten. La fermentation permet une pré-digestion partielle du gluten, ce qui peut rendre le pain plus digeste pour certaines personnes.

En termes de conservation, le pain au levain a également l’avantage de rester frais plus longtemps en raison de l’acidité créée pendant la fermentation, qui agit comme un agent conservateur naturel.

En conclusion, le pain au levain ne se contente pas d’offrir une expérience gustative unique, mais il présente également des avantages nutritionnels significatifs. Avec sa texture délicieusement rustique et son profil nutritionnel amélioré, le pain au levain s’impose comme un choix de pain sain et savoureux, ancré dans une tradition qui résiste à l’épreuve du temps.

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Nous organisons des ateliers de fabrication de pizzas bio pour les étudiants du CROUS de l’académie de Versailles. Nous intervenons dans des résidences universitaires de la ville d’Evry en Essonne.

C’est l’occasion d’échanger sur les pratiques alimentaires, de parler du bio, des produits locaux et de saison. Un façon de se réapproprier son alimentation au travers d’un atelier pratique et ludique.

Un grand merci aux étudiants pour leur implication et leur accueil chaleureux.

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Bonjour à tous, nous commençons la livraison de pain au levain dans le cadre de notre projet de Fournées Solidaires en partenariat avec le territoire Grand Orly Seine Bièvre. Nous avons livré trois structures d’aide alimentaire pour cette première fournée. Le pain est un pain au levain naturel sans ajout de levure, fabriqué à la main et cuit dans un four à bois. La farine T80 est biologique, produite et moulue sur meule de pierre au moulin de Chantemerle en Seine et Marne. Le sel de Guérande est labélisé Nature et Progrès et l’eau provient du réseau et est filtrée avant utilisation. Voici une vidéo qui montre le processus de fabrication. A bientôt 🙂